7 „etnicznych” potraw, które w ogóle nie są etniczne

7 „etnicznych” potraw, które w ogóle nie są etniczne

Ach, pyszne danie na wynos! Ale co zamówić? Czas znaleźć stos chińskich / tajskich / włoskich restauracji w Twojej okolicy i wybrać jeden z wielu „smaków świata”.

Nie stempluj jednak paszportu smakoszy tak szybko - wiele potraw, o których myślisz, że pochodzą z innego kraju niż twój, w rzeczywistości nie przypomina posiłków, które znajdziesz, podróżował do w tych krajach. Jak więc odróżnić „prawdziwą” żywność etniczną od tych, które są zróżnicowane kulturowo? Oto początek.

Greckie jedzenie

Każda grecka restauracja lub restauracja poza Grecją będzie serwować gyros, kieszeń pita wypełnioną ogolonym mięsem, warzywami i tym słynnym sosem tzatziki. Zapytaj dowolnego Greka, z jakiej części Grecji pochodzi żyroskop, a odpowie „nigdzie”. To dlatego, że żyroskopy to głównie posiłek z Bliskiego Wschodu. Chociaż w całym basenie Morza Śródziemnego można znaleźć prawie identyczne potrawy, greccy emigranci są tymi, którzy naprawdę muszą wykorzystać żyroskop.

Chińskie jedzenie

Czy naprawdę uważasz, że coś, co nazywa się „Pu Pu Platter”, było autentycznie chińskie? Chińscy emigranci dostosowali swoją rodzimą kuchnię do kubków smakowych zachodnich klientów restauracji. Chińskie warzywa, takie jak bok choy, azjatyckie brokuły i dymka, zostały zastąpione amerykańskimi brokułami, marchewką i większymi odmianami cebuli, które sprawiają, że chińsko-chińskie jedzenie wygląda na początku prawie nie do poznania.

Podczas następnej podróży do Szanghaju nie znajdziesz takich rzeczy jak kurczak sezamowy, wołowina generała Tso, rangoon z krabami, a nawet bułki jajeczne * sapiąc *. I poważny kłopot, ale ciasteczka z wróżbą to całkowicie amerykańskie przedsięwzięcie.

Włoskie jedzenie

Pizza? To ma greckie pochodzenie. Spaghetti i klopsy? Całkowicie spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych. Włoska zupa weselna ma dostał być Włochem, prawda? Źle. W rzeczywistości pochodzi z Hiszpanii i chodzi nie tyle o zupę, by uczcić związek dwojga ludzi, ale o to, by połączenie mięsa i zielonych warzyw dobrze smakowało razem.

To smaczne, zdrowe danie z makaronem primavera ma wyraźnie północnoamerykańskie pochodzenie (debiut w słynnej restauracji Le Cirque). I nawet nie zaczynaj mi bohaterów z kurczakiem i parmem.

Tajskie jedzenie

Restauracje tajskie dostosowały swoje dania do potrzeb rynków zagranicznych. Więc pad thai znasz i uwielbiasz w lokalnej restauracji (słodszej, z mnóstwem mielonych orzeszków ziemnych i prawie żadnego sosu rybnego) prawdopodobnie będzie smakować zupełnie inaczej, jeśli ją zjesz w Tajlandia (mniej tłuste, więcej jajek, suszone krewetki i / lub tajskie „hot dogi” oraz marynowane warzywa).

Tajskie jedzenie za granicą nie jest tak ostre i zwykle nie obejmuje wszystkich pięciu smaków kubków smakowych, jak to jest tradycyjne w kuchni tajskiej. Ale nie kpij z chińskiej / tajskiej restauracji - wiele znanych Ci potraw jest pod wpływem obu kontynentów. Na przykład Drunken Noodles pochodzi od chińskich imigrantów mieszkających w Tajlandii.

Meksykańskie jedzenie

Przepraszam fani Chipotle, ale twoje ulubione pijane jedzenie stało się trochę mniej etniczne. Pomysł trzymania jedzenia w tortilli sięga czasów prekolumbijskich, ale nowoczesne burrito to coś, co meksykańscy imigranci rozwinęli w całych Stanach Zjednoczonych. Nachos, chimichangas, fajitas i nie tylko powstały w wyniku mieszania się kuchni w częściach południowego zachodu i Kalifornii.

Podczas gdy możesz cieszyć się tortillą z mąki wypełnioną guacamole, kwaśną śmietaną, serem, fasolą i może trzema różnymi rodzajami mięsa, autentyczne meksykańskie jedzenie jest znacznie lżejsze, świeższe i ma smaki pochodzące z różnych przypraw i papryki.

Indyjskie jedzenie

Któregoś dnia ustawiłem swój status na Facebooku na „Jaki rodzaj indyjskiego dania na wynos mam zamówić dziś wieczorem?” W przeważającej większości odpowiedzią było „Chicken Tikka Masala”, co z pewnością jest wykwintnym daniem, ale faktycznie wymyślonym w Szkocji. Zgadza się - Twój CTM dzieli kulinarny etap z haggis.

Poza tym istnieje ponad 35 różnych rodzajów regionalnej kuchni indyjskiej - poza Indiami prawdopodobnie próbowałeś tylko jednego lub dwóch. Smaki są zdecydowanie ograniczone, a wybuchowa biegunka, którą nabywasz później, jest najprawdopodobniej spowodowana wszystkimi przetworzonymi śmieciami, które trafiają do posiłku, a nie dlatego, że „to tylko indyjskie jedzenie”.

Amerykańskie jedzenie

Hot dogi, hamburgery, frytki i szarlotka to symbole amerykańskiej kultury, ale twoje ulubione tłuste fast foody faktycznie pochodzą z innych części świata. Hot dogi są francuskie, hamburgery są niemieckie, frytki są w rzeczywistości belgijsko-holenderskie, a szarlotka pochodzi z Anglii, Austrii, a nawet tak daleko na północ jak Szwecja. Mmmm, co za pyszny tygiel!


Obejrzyj wideo: Chiński renesans: spotkanie autorskie z profesorem Bogdanem Góralczykiem